¿Cómo lograr un rico café? Secretos del espresso ideal
Te pedís un café. Te lo sirven, le das un sorbo, y lo sentís muy amargo, muy aguado, o sencillamente no es lo que esperabas. ¿Cuántas veces te pasó esto?...
25/06/2017
Enterate de las novedades del mundo de las cafeterías, con entrevistas a las personas detrás de cada establecimiento.
El origen del café: Kaldi y sus cabras locas
Como muchas de las cosas que nacen por accidente -en el rubro de los comestibles hay varios ejemplos-, parece que el café también tiene un origen fortuito. La historia es incomprobable y se remonta hasta el siglo IX...
16/06/2017
Quiero mi cafetera eléctrica: 5 claves para elegirla
Pasar un tiempo en la cafetería tiene su encanto, pero para quienes buscan llevarse la magia del café recién preparado a casa, vale una pequeña guía sobre algunas cuestiones a tener en cuenta a la hora de elegir una cafetera hogareña. Cuando la querida y omnipresente Volturno ya no satisface las exigencias del consumidor diario, una buena opción son las cafeteras eléctricas. A continuación veremos los dos formatos más ofrecidos a la venta: por un lado las cafeteras express, una versión en miniatura de las máquinas profesionales de las cafeterías, y por otro las de cápsulas, que han ingresado con...
15/06/2017
Presentación en Brunch con Nico Artusi y Conejo Martelli
Escuchá el audio de la entrevista que hicieron en Radio Metro ...
14/05/2017
¿Cuál es la diferencia entre café tostado y torrado?
Es muy probable que la palabra torrado no sea algo a lo que muchos presten atención a la hora de comprar café. Estamos tan acostumbrados que pasa desapercibida aún cuando esté explícita en la descripción del producto. Argentina es uno de los pocos países del mundo donde consumimos este tipo de café, aunque esta exclusividad no es motivo de orgullo. Todo lo contrario: el café torrado es uno de los peores que existe....
05/05/2017
Cafés tradicionales: notable es el que que se distingue
En la Ciudad de Buenos Aires hay 92 bares notables, lugares que son parte de la identidad de los porteños. Muchos de ellos fueron el punto de reunión de intelectuales, escritores, actores, músicos y políticos....
21/03/2017
Aquí no hay cortado ni se sirve café con leche
El café con leche es lenguaje universal en cualquier lugar, aunque no lo es tanto en las cafeterías de especialidad. De hecho, en la mayoría de estos nuevos lugares no existe como tal. No es que no haya, por supuesto, sino que hay nuevas variantes y se los suele conocer por su nombre original en italiano, país de tradición cafetera arraigada....
21/03/2017
¿Qué son las cafeterías de especialidad?
Si la llegada de Starbucks renovó la escena tradicional del café porteño, el surgimiento de las cafeterías de especialidad elevó la experiencia cafetera a otro nivel. Se trata de una costumbre muy arraigada en el imaginario colectivo que comienza a transformarse por el impulso del café de calidad, insumo básico de una gama de posibilidades cada vez más amplia....
21/03/2017